椒麻牛肉片是一道口味浓郁、香辣可口的川菜。以下是一种常见的做法：
所需材料：
1. 牛肉：适量
2. 青椒：适量
3. 红椒：适量
4. 姜蒜：适量
5. 干辣椒：适量
6. 花椒粒：适量
7. 料酒：适量
8. 酱油：适量
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 蚝油（可选）：适量
12. 鸡精（可选）：适量
13. 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入料酒、酱油、盐、细胡椒粉拌匀腌制10-15分钟。
2. 蔬菜准备：青椒和红椒切成细长的丝，姜蒜切成末。
3. 干辣椒处理：将干辣椒剪成段，并去除里面的籽。
4. 炒制辣椒香料：热锅倒入适量的食用油，加入干辣椒和花椒粒炒香。
5. 炒制牛肉：将腌制好的牛肉片下锅炒熟。
6. 炒制蔬菜：在牛肉炒熟后，加入姜蒜末翻炒片刻，然后加入青椒和红椒继续翻炒。
7. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、酱油，可根据个人口味适量调整。也可以加入蚝油和鸡精增加口感。
8. 出锅：翻炒均匀后，即可熟透出锅。
9. 完成：将炒好的椒麻牛肉片装盘，可以单独食用，也可以搭配米饭或面食享用。
需要注意的是，炒制牛肉片时，火候要掌握好，以保持牛肉的嫩滑口感。
