用量低筋面粉 100g 转化糖浆 65g 色拉油 30g 碱水 3g 枣泥松子馅
做法
1. 将色拉油与碱水一起放入容器，搅拌均匀
2. 在步骤1中加入转化糖浆，搅拌均匀
3. 将低筋面粉过筛后做成粉墙状，再将步骤2倒入，拌匀松弛30分钟
4. 将松子烤熟，加入枣泥馅料中，分割成40g/个搓圆，共20个；将松弛完成的面皮分割成10g/个，共20个
5. 将3面皮压扁，包入4（枣泥松子馅料），收口
6. 将5放入月饼模具内，用手压平，左右轻轻震动扣出，摆入烤盘
7. 在步骤6表面喷上少量的水，进入烤箱以230/150℃，烘烤至表面上色，取出，刷上蛋黄2次
8. 再将步骤7烘烤至表面金黄色即可
