怎样区分酱油酿造与勾兑（怎么分辨酱油是酿造还是勾兑）

三步辨别酱油

一看：氨基酸态氮的指标

“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。

这个指标越高越高

最好是买特级的

配制酱油有两种，一种是加酿造酱油的原汁调配而成；另一种是让蛋白水解调制，技术不好还会产生对身体有害的物质。这种就是我们家所说的“勾兑酱油”