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臭菜的做法和腌制方法(安徽臭菜的腌制详细方法)

臭菜的做法和腌制方法(安徽臭菜的腌制详细方法)

更新时间:2024-05-20 20:13:29

臭菜的做法和腌制方法

1、白菜剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天。注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油;

2、腌了半天后,挤掉水分;

3、准备好:姜,蒜,苹果,梨;

4、姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可;

5、加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀;

6、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中;

7、开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹;

8、接着抹;完全抹匀。

9、拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,3-5天就可以吃了。

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