用料：五花肉300g、面粉300、水180、酵母3克、香菇4朵、甜面酱一勺、姜末适量、蚝油一勺、八角适量、醋一勺、香叶2片、冰糖3块、生抽2勺、料酒2勺、色拉油适量
步骤：
1.五花肉切大块凉水下锅，放两片姜片一勺料酒去味，水开之后煮10分钟。
2.五花肉煮好用水冲洗后切丁，香菇洗净切丁。
3.色拉油烧热，放入姜末五花肉翻炒，五花肉变色后放入香菇丁翻炒。
4.放调料：料酒，生抽，醋，蚝油，甜面酱，翻炒均匀后，放入适量开水，放入八角，香叶，冰糖，继续小火炖煮40分钟至软糯。
5.炖煮收汤汁至浓稠后的香菇卤肉。
6.炖肉的时候开始准备面团。取300g面粉加入3g酵母，加入180g水搅拌均匀成絮状。
7.揉面团至稍微光滑后盖上保鲜膜，发酵至1.5倍大。夏天的话不开空调的房间里发酵大概一个小时左右就可以了。
8.大面团稍微揉一会拍一下排气，然后揉成小剂量的小面团12个，擀面皮，中间厚四周薄，多包两次就会领悟的。
9.正式包肉，手法不太好，包的有点丑，见谅，主要擀皮的时候中间皮不要太薄了防止肉油挤出来，左边这盘有点漏油了，就是一开始皮太薄了。包子包好后，锅中加热水，放上去再发酵20分钟以后再开始蒸包子
10.蒸好咯，我的包子一个个都挤变形了，哈哈，不影响口感，蒸的时候注意留空隙就好。
原料：五花肉、香菇、鸡蛋、冰糖、黄酒、料酒、花椒、香叶、葱、姜、大料、盐、老抽、生抽。
做法步骤：
第1步、五花肉，洗净备用。
第2步、冷水下锅，放料酒.花椒焯水。
第3步、烧开以后，煮10分钟。
第4步、冲洗干净。
第5步、切块，放入砂锅。
第6步、葱.姜.干辣椒.香叶.大料。
第7步、冰糖。
第8步、黄酒。
第9步、鸡蛋煮熟，香菇洗净。
第10步、老抽，黄酒，生抽倒入锅内。
第11步、冰糖，香料一起放入。
第12步、倒入适量开水，没过五花肉。
第13步、放入香菇。
第14步、大火烧开，小火炖1小时。
第15步、放入鸡蛋，盐，继续炖20分钟。
第16步、软烂人味。出锅！
