葫芦烩菜是一道非常美味的家常菜，下面是它的简单做法：
所需材料：
- 葫芦1个(约500克)
- 瘦肉片200克
- 土豆1个(约200克)
- 青红椒各1个
- 姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉适量
步骤：
1. 将葫芦去皮，切成小块；土豆去皮，切成小块；青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入瘦肉片煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
4. 加入葫芦和土豆翻炒均匀，加水没过所有食材。
5. 加入盐、鸡精调味，大火烧开后转小火焖煮15分钟左右。
6. 最后加入青红椒丝翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
这样一道美味可口的葫芦烩菜就做好了，可以搭配米饭一起享用。
将猪肉切片放入生抽、淀粉淹上备用。
粉条用温水煮开发软俞平。茄子去皮切滚刀块、土豆去皮切滚刀块、葫芦洗净切成厚片备用。
起锅烧油放入大料、干辣椒一个、葱段、姜片，烧出香味放入肉片，大火炒一分钟至肉变色，放入盐、生抽、葫芦、茄子、土豆翻炒，倒入清水、粉条，大火烧开转小火慢炖半小时即可。
