一、食材清单
玉米面120克、中筋面粉180克、酵母3克、白糖30克、鸡蛋1个、无铝泡打粉3克、奶粉30克、常温水150毫升、枸杞适量、黑芝麻适量。
二、制作步骤
1、先来和面，玉米面120克、中筋面粉180克、酵母3克、白糖30克、鸡蛋1个、无铝泡打粉3克、奶粉30克、常温水150毫升，搅拌成细腻且浓稠的面糊；面粉的吸水性都是有所不用的，大家在加水的时候可以分次添加，一边搅拌一边加，切记不要太稀，也不要太干，都会影响口感，大致像这种面糊状就可以了。
2、盖上保鲜膜开始发酵，体积两倍大后取出来搅拌排气，尽量把里面的大气泡都排尽，避免后面蒸的时候出现塌陷的问题。
3、小纸杯提前刷油，倒入面糊，7分到8分满的样子就行，不要全部装满了。
4、可以用枸杞和黑白芝麻来点缀下，枸杞蒸出来会是甜甜的口感，芝麻会增加发糕的香味儿。
5、在蒸锅中放置10分钟左右，面糊二次发酵就会又变大一些，冷水上锅，水开记时间，中火20分钟，关火焖5分钟，出锅。
食材：
温开水、白糖、玉米面、普通面粉、酵母粉、红枣
具体做法：
1.准备一个小碗，碗中倒入温开水，再加半勺白糖搅拌化开。
2.给盆中加入玉米面、普通面粉，玉米面和面粉的比例是1:2，再加入半勺酵母粉，然后再给面粉中一边加糖水一边搅拌，糖水要少量多次加，将面粉搅至粘稠状的时候，盖上保鲜膜醒面10分钟至两倍大。
3.准备几颗红枣，红枣提前用水泡一下，再将红枣用刀去核切成条备用。
4.面团醒好后取出用勺子平铺在盘中，然后再用勺子蘸水，将面胚表面抹平抹均匀，在面胚表面均匀地摆上切好的枣条。
5.接下来我们开始蒸发糕，将发糕面胚放入蒸锅中，盖上盖子开大火，水开后蒸20分钟左右。
6.打开锅盖，浓浓的枣香味扑鼻而来，咱们今天这道玉米面红枣发糕就做好了！
