1.洗净西红柿，牛腩，备好调味
2.牛腩切成方形备用。
3.西红柿开水烫一下，在西红柿顶部割十字，剥去皮，切成小块
4.牛腩放入冷水锅，开煮，捞去浮沫 牛腩捞出沥水。
5.将生姜，大蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮放入油锅稍煸
6取一半的西红柿丁下锅炒出红沙，锅中放入沥水过的牛腩翻炒。
7.锅中倒入生抽，老抽 还有一大勺料酒，翻匀
8.将锅中所有倒入高压锅，再加入没过牛腩的开水，开煮三十分钟
9.再起一油锅，放入剩余的西红柿丁炒软出红沙
10.捞出高压锅中的调料，将牛腩连汤汁倒入锅中，调入黑胡椒粉，盐
11.锅中放入一块冰糖煮十分钟，汤汁浓稠装盘。
美味的西红柿煨牛腩就出锅了。
食材明细
牛肉(腑肋)1000克
番茄酱50克 大葱10克
姜10克 花生油30克
白砂糖15克 味精5克
黄酒145克 盐3克
番茄煨牛肉的做法详细步骤
1.先将肉用水洗净，切成一寸见方的块，放入开水锅内氽透，然后用凉水洗净血沫。
2.炒锅放火上，添入油，然后将姜、葱、番茄酱下入锅中炸一下，再添入汤1000毫升，对进盐、味精、绍酒、白糖，用武火烧开，换文火煨制，至肉烂汁浓时，即成。
