做法：
1、炒羊蛋时油不需要太多，适量油烧热纸至七分就下辣椒。
2、辣椒段炸香，下入一勺裨县豆瓣酱翻炒出红油。
3、下蒜蓉酱。
4、加入处理好的羊蛋片大火翻炒至变色。
5、倒入适量老抽 ，盐， 料酒，焖一会儿。
6、青椒掰进去翻炒至断生。
7、出锅。
做法:
1、羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。
3、锅内加入适量的食用，加热。
4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5、然后放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
