虾被煮熟后变红属于什么变化（虾被煮熟后变红属于化学变化吗）

虾熟了变红色是一种化学变化。虾肉中的蛋白质在高温下发生变性，形成了新的化合物，其中包括一种名为“天青素”的分子。

这种分子在生虾中是无色的，但在高温下会发生氧化反应，形成红色的化合物，从而使虾肉变红。因此，虾熟了变红色是一种化学变化。