材料：
面条：300克
肉末：200克
豆瓣酱：50克
葱花：适量
姜末：适量
蒜末：适量
盐：适量
酱油：适量
食用油：适量
热水：适量
做法：
1.将锅烧热，放入油后加入肉末翻炒至变色。
2.加入姜末、蒜末和豆瓣酱翻炒，然后加入适量的盐和酱油提味。
3.加入适量的热水，将锅盖盖上，转小火炖10分钟至汤汁收浓，勾芡。
4.将面条煮熟，并用凉水冲洗后沥干水分。
5.将炖好的肉酱淋在面条上，再撒上葱花即可。
温馨提示：
1.炸酱面汤汁的味道很重，所以在制作时要用豆瓣酱和酱油来调味。
2.如果觉得肉末不够嫩，可以在炒之前先用盐水处理一下。
3.肉炖软后要用中小火慢慢炖，以免出现焦糊的情况。
4.选择面条的时候可以根据个人口感来选择，喜欢软一点的可以选择宽面，喜欢筋道的则可以选择细面。
