一、用料
牛窝骨 5根
老抽 适量
葱 三四根
姜 5片
冰糖 适量
花椒 20粒
蚝油（黄豆酱）皆可 适量
生抽 适量
八角，香叶，大料，桂皮 八角4个，香叶3片，桂皮一根
洋葱 4分之1个
二、红焖牛窝骨的做法步骤
步骤 1
牛窝骨用冷水泡两个小时后，再洗干净！
步骤 2
用苏泊尔高压锅，用蹄筋模式压一遍（加入3片姜片，一些葱段），大概50分钟左右！开锅盖将少量的沫撇干净
步骤 3
加入3片姜片，一些葱段
步骤 4
准备洋葱切片，八角，姜片，葱段，八角，大料，花胶，香叶
步骤 5
牛窝骨从高汤里撩出来备用！
步骤 6
把高汤表面的浮油撇出来（别倒掉）
步骤 7
炒锅里放一点点油就可以了（为了爆香洋葱，姜片，葱段大料，）
步骤 8
爆香后入牛窝骨，倒入适量的生抽，老抽，蚝油或黄豆酱（二选一）翻炒上色，放一小块冰糖，倒入压力锅里的一大碗高汤中火入味后，大火略微收点汤汁即可
牛窝骨炖土豆
第1步
牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟。锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨。煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤，或者煮面条都是相当好吃的。
第2步
把煮好的牛窝骨上的筋剔下来，切成小块。骨头不用剔那么干净，下顿还可以放到锅里熬顿汤，土豆切块。
第3步
锅里放油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，然后少添点水，没过牛骨筋就可，再加两勺老抽，然后下土豆，炖20分钟，这个菜就好了
