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萝卜条的腌制方法和配料(腌萝卜条的腌制方法和配料表)

萝卜条的腌制方法和配料(腌萝卜条的腌制方法和配料表)

更新时间:2024-05-20 03:05:34

萝卜条的腌制方法和配料

1:先把萝卜5斤洗干净切成长条(不要把萝卜皮削掉哦)萝卜条不要切的很长了,在中间切上2刀,稍微短一点就可以。

2:把切好的萝卜条放在一个盆子中,放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分,最好腌一晚上;第二天早上就出来很多水,把水分都倒掉,再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。

腌萝卜条

3:把萝卜条放在一个透气比较强的容器上,萝卜要记得均匀的散开啊,放在太阳下边晒5-6天就可以,不要晒3-4天啊,这样萝卜晒不干,储存一段时间就都坏了,晒的越干储存的时间就越长。

腌萝卜条

4:我的晒了6天,晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍,主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行,洗干净控干水分,在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀,放在一个密封罐里,想吃的时候拿出来就可以,放在密封罐里储存的时间比较长(这次不需要放食盐了,因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了,如果再放食盐的话就会很咸了)。

腌萝卜条的做法步骤

步骤 1

10斤白萝卜(我家用旱萝卜)洗净晾干。萝卜切成条放适量盐腌出汤除去辛辣味。通常时间需要一个下午,至少2个小时。

步骤 2

将除花生油外的所有调料混合均匀,放入萝卜条。 所有食材都要洗净晾干!!! 酱油+花椒水用量以没过萝卜条为宜,比例可调整。 不同比例腌出的颜色不同,味道略有差异。

步骤 3

腌制一个星期左右就可以食用了。花生油熬制成熟油、放凉、拌入即可食用。

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