甲鱼肉太柴嚼不烂（甲鱼肉太柴嚼不烂怎么补救）

因为蒸的时间短或者方法不对。

方法

甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出

2.将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片；

3.取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；

4.在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜