鹅蛋一般需要孵化30天左右才能孵成小鹅。鹅蛋孵化适宜的温度为37.5-39℃，而孵化鹅蛋可以采用火炕加水袋孵化法，这种方法可以平衡和保持温度。
雏鹅开始出壳时要保持和增加水分，避免卵膜干燥粘在鹅毛上从而导致孵化失败。可以把毛巾放在温水中，然后拿出拧干盖在鹅卵上翻滚几下。
不同时期保持不同温度：
孵化1-2天水温控制在39-40℃，孵化3-7天水温控制在38-39℃，孵化8-20天水温控制在37-38℃，孵化21天以后水温控制在36-37℃，出雏的时候水温控制在36.5℃左右。雏鹅开始出壳时要保持和增加水分，避免卵膜干燥粘在鹅毛上从而导致孵化失败。
