红糖花卷,发好的面擀成面皮,0.5公分左右厚,均匀撒上拌有少量面粉的红糖,卷成卷,切成小段,拧成花卷,醒发15—30分钟,凉水上锅,蒸20—30分钟关火,静止5分钟结果就可以了。
主料 普通面粉 200克 辅料 酵母 3克 白糖 5克 温水 65毫升 红糖 60克 麻酱 60克 步骤
1.在面粉中加入白糖。
2.再加入奶粉。
3.温水与酵母混合静置5分钟后,倒入面粉中。
4.将面和着面团,放在温暖处发酵到原体积的两倍大,大约45分钟。
5.红糖事先将大的硬块捣散,然后与麻酱混合均匀待用。
6.面团发酵好后,平均分割成六份。
7.逐一擀成椭圆的面片,约6毫米的厚度。然后将混合好的馅料均匀地涂抹到面片中。
8.从一边卷起,卷成条状。注意不要露出馅料。
9.再从一头向内卷起成螺旋状。
10.以手掌略压,然后用擀面杖擀成约1厘米厚度的圆饼。
11.将饼放入平底锅,倒入少量的油,小火慢慢烙。
12.待一面煎成金黄色后,再翻面煎另一边,直到两面金黄。