茶叶里都会含有多种维生素，除此还有大量的茶碱、茶香油、鞣酸。把茶叶放在保温杯里的茶叶长时间在高温暴晒，那样会导致茶叶中的多种维生素遭到破坏，鞣酸和茶碱同时会大量渗出，茶香油也会大量挥发掉。这样很多茶叶里面的很多成分都流失了，茶叶的营养价值也就降低了，会使茶叶变得没有香味，导致变质。
会变质。
茶叶10℃以下存放,可以较好地保存茶叶,温度每升高10摄氏度,新茶陈化的速度要增3-5倍，干的须要一定湿度才变质，鲜的在37 摄氏度最易变质，因为37是酶的最适宜温度！茶叶的水分要控制在百分之十左右，高了低了都不利于茶叶的保存。
