家常烧海鱼：
①、冰鲜的海鱼杀好后，把腹内黑膜、腹内鱼骨上的瘀血清洗干净，鱼身改花刀。
②、锅内热油，葱姜蒜爆香，把鱼放入。加料酒、白糖、醋（糖和醋一定要多放）、酱油、蚝油、少量的盐、鸡精、足量的水。
③、大火烧开，转小火煮20分钟，锅里的汤汁烧得差不多了，转大火收汁盛出即可
做法步骤：
1. 将海鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两段。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 将海鱼放入锅中，加入适量的料酒和清水，水量要稍微多一些，以覆盖鱼身为宜。
4. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖煮10-15分钟，直到鱼肉变白熟透。
5. 加入适量的盐调味，再煮1-2分钟即可。
注意事项：
1. 煮海鱼时要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。
2. 煮海鱼时可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增加口感。
3. 煮好的海鱼可以配上一些葱花和姜丝，提升口感。
