蝉的幼虫叫幼蝉猴。
幼蝉体内积存着丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,营养价值十分丰富,可与鱼、肉、禽、蛋相媲美,其氨基酸含量居所有动植物食品之冠。蝉猴性寒、味香,具有解热定惊等功能。蝉猴营养丰富,味道可口,成为时髦的美味佳肴。