1、准备瘦猪肉，北豆腐100克，白菜50克，鲜香菇30克，鸡蛋50克，大葱5克，酱油3克，姜汁3克，盐3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黄酒5克
2、豆腐切小块，白菜洗净，横切小块。
3、冬菇泡软切块备用。
4、猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子。
5、将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成。
太原丸子汤最正宗的就是骨头熬汤。或是用鸡骨架熬汤。熬的时间要长。骨汤是浓白色的。里面一定要放调料包。吃的时候把丸子煮进去。有5~10分钟就可以了。喝的时候撒上葱花，香菜，胡椒粉。这样就是很正宗的。太原丸子汤。
