如何做叉烧肉（李锦记叉烧肉的做法）

猪颈肉一斤半焯水，加糖三勺，铺满腌制两小时，米酒一勺，生抽100毫升，老抽15毫升，20毫升纯水干腌制，用筷子扎孔，方便入味，冰箱腌制24小时。

冰箱腌制后拿出小火慢煎，双面翻转煎，煎至金黄色。

加入原酱汁，中小火焖20分钟，中火收汁 ，盛盘切好即可。