油温180度怎么看（怎么判定油温到180度）

1油温180—220度，油面有轻烟、平静，用勺搅动时有响声。这是七八成热

2三四热时，油温70—100度，油面平静，无青烟，无响声。

3油温110—170度时，油表面无青烟，四周向中间翻动，一般称为五六成热。

油面冒起淡淡的轻烟，筷子放进去有密集的小泡，就是大概180摄氏度。