油渣用什么部位的肉（油渣用哪个部位熬出来的比较好）

1.油渣多来自于猪肉，因为猪肉的脂肪比较多。
2.猪肉的油渣部位主要在肚腹部分，也有一部分在颈部、背部和脊椎附近。
3.油渣部位的肉质比较松软，不适合做烤肉或煎炸等处理方式，通常用来炖汤或红烧肉等烹饪方式。
油渣部位的肉相较于其他主流肉品质量不太好，但可以用来做汤菜或红烧等烹饪方式。