蛋酱菠菜的做法（蛋酱菠菜正宗做法视频）

主料

鸡蛋3个

菠菜300g

辅料

黄豆酱2大勺

葱少许

1. 菠菜洗净焯水，过凉水沥干水分，切成段，葱切末；

2. 鸡蛋碗中打撒，起锅放油炒鸡蛋成碎状，盛出备用；

3. 锅中余油，放入葱花煸炒出香味，放入黄豆酱，加入少许水，小火慢慢搅拌，防止粘锅，熬至酱汁浓稠，放入鸡蛋碎，翻炒搅拌均匀出锅；

4. 菠菜铺入盘中，蛋酱浇在菠菜上即可。

蛋酱菠菜的第一个做法步骤就是把菠菜清洗干净后放在一边 第二个做法步骤就是下锅放猪油后下入菠菜，加入盐和蛋黄酱。