方法一
步骤/方式一
准备食材：一点瘦肉，去好皮的白萝卜，去根洗净的金针菇，洗净的生菜还有一点火锅丸子
步骤/方式二
白萝卜切成条；猪肉切薄片。开始腌猪肉：放入适量玉米淀粉，胡椒粉和少许料酒用手抓匀，最后再加入少许食用油同样抓匀
步骤/方式三
锅烧干放油，油烧热放入姜片爆香，香味爆出，放入豆瓣酱炒匀，接着放入火锅底料。
步骤/方式四
炒出香味，往里面加入多一点的清水。开始调味：放入一勺盐，适量生抽，一点蚝油提鲜，来点鸡精，倒入白萝卜大火煮开。
步骤/方式五
白萝卜煮软，放入丸子，丸子煮到浮起，接着放入金针菇和肉片
步骤/方式六
最后加入生菜，搅拌均匀即可盛出开吃。
方法二
步骤/方式一
鱼洗干净，加姜片、一小勺盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌15分钟左右
步骤/方式二
再准备点姜蒜，用刀拍一下，切碎
步骤/方式三
准备火锅料
步骤/方式四
热锅，倒油下料（如果是买袋装火锅料的小伙伴，可以先倒一点油，再把火锅料炒一下），放花椒、姜、蒜
步骤/方式五
加一大勺豆瓣酱，然后翻炒一会
步骤/方式六
把鱼放进锅里，加两小碗水，轻轻的翻动一下下
步骤/方式七
把莴笋切成条状，等锅里煮开就可以下莴笋了
步骤/方式八
下莴笋，盖上盖子，再煮6～8分钟就好了
步骤/方式九
出锅，撒上香菜碎和葱花
步骤/方式十
放点蒜泥、香菜碎、葱花、耗油，再舀两汤勺原汤，蘸着吃更入味
准备材料：火锅底料1包，葱5根，姜2个，蒜6瓣，花椒两大把，干辣椒一把，食用油适量，各式菜品适量
油碟原料：香油适量，鸡精适量，醋适量，盐适量，芝麻适量
1、将葱姜蒜拿出来洗净，准备好火锅底料备用。
2、姜切块，葱切段，蒜剥成一瓣瓣的备用。
3、把全部干辣椒用剪刀剪成一段段的，与两把花椒放到一个碗里备炒。
4、往油锅里倒入适量食用油，加热到冒烟。
5、在油锅中放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味。
6、在炒好葱姜蒜的锅里放入火锅底料，加热到完全融化。
7、把炒好的底料从炒锅倒入汤锅，加入热水小火熬制20分钟，用漏勺过滤掉上面的泡沫。
8、在火锅底料继续熬制的时候，准备油碟。油碟原料可以放入香油、鸡精，也可根据个人口味加入醋、盐、芝麻等。
9、准备好下锅的菜品，可以依据自己的喜好选择。
10、火锅底料熬好后就可以开始美味的享受火锅了。
