蒸肉糕汤和粉芡比例是多少（肉糕做汤冷水蒸还是开水蒸）

蒸肉糕汤和粉芡的比例一般是根据个人口味和喜好来调整的。通常情况下，蒸肉糕汤和粉芡的比例是1：1，也就是说每一份肉糕汤就加入一份粉芡。不过有些人可能喜欢汤汁更浓稠一些，那么可以适量增加粉芡的比例。另外，调整比例时可以先少加粉芡，如果觉得不够浓稠再逐渐加入。总之，蒸肉糕汤和粉芡的比例可以根据个人口味来进行调整。

主料：猪肉 (500克)（肥肉和瘦肉的比例为6：4）、鸡蛋 (3个)

辅料：淀粉 (50克)、生姜 (适量)