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腐竹和豆皮有什么区别(腐竹和豆皮哪个更好一些)

腐竹和豆皮有什么区别(腐竹和豆皮哪个更好一些)

更新时间:2024-05-17 20:11:59

腐竹和豆皮有什么区别

腐竹实际上跟豆腐皮是同一种东西,都是将豆浆煮沸后,将其保温然后形成一层的油膜,将这层油膜挑起来进行晒干就可以了。

腐竹与豆腐皮的区别在于,豆腐皮在晒制的时候,是平铺着的,而腐竹是使其自然下垂,这样干燥之后,就会成为枝条状。腐竹的制作方法也很多,可荤可素,可烧可炒,吃起来非常的美味。

从制作来说,腐竹是表面凝结的第一层薄皮类似于奶皮子挑出去。然后继续煮,豆浆表面还会凝结并挑出多层的薄皮甚至絮状物。

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