配料：新鲜猪肠子、开水、清水、面粉、白醋
1、新鲜猪肠子，放到盆里，然后往里面倒入开水，泡上5—10分钟这样，用开水可以把腥臭味烫没一部分，效果还是比清水好的。
2、之后，我们将猪大肠的内侧翻过来，会看到不少肥油，这东西有人能接受，有人接受不了，吃不了的话就要把肥油撕下来。然后接下来，很重要的1步来了，往猪大肠上面，来上适量的面粉，撒上之后进行揉搓。
3、手法不是重点，重点是把猪大肠内侧，每一个角落，都搓洗到位，把脏东西全部搓下来，直至揉搓到，猪肠子的表面，没有一点油腻的感觉即可，摸起来清清爽爽的，最后用清水冲洗干净。
4、内侧是最脏的，处理完成后，外面就好处理了，依旧是同样的方法，还是倒上面粉，揉搓片刻直至清爽为止，倒上清水冲洗到没有脏东西为止。做完这一步之后，用面粉洗净的大肠，其实就已经比较干净了。
5、但是，还是有腥臭味在的，要想彻底去除不可能，但是要想去除的七七八八，还是可以的。往猪肠子里面，倒上适量的白醋，内侧也需要倒上一点，然后揉搓、静置片刻，白醋可以很好的去掉腥臭味。
6、大概5—10分钟这样，腥臭味就会去掉一大部分，最后我们再把猪大肠，放到清水中，清洗2—3遍这样，就相当干净了，拿来做菜就行了，很美味。
用自来水洗
买来的肠子要想洗干净，先用盐和面粉拌着肠子用手抓干净，多抓几下，倒入干净水，把抓下来的脏水冲了，然后用自来水多冲洗几遍，找到肠子的口子，反过来装点水，一直顺着把肠子的外面反到里面去，然后再次洗干净即可。
