方法：
买一个10升桶洗净，凉干备用。
买来的1500克酸木瓜洗净，凉干备用。
洗净凉干的酸木瓜切片或块，去核备用。
把1000～1500克老冰糖敲小块放进玻璃瓶中，再把切成块或片并去核的酸木瓜1200克放入。
最后把5L的果醋倒入玻璃罐中，扭紧瓶盖。
每天用没油的勺子搅拌并按酸木瓜，十天后把酸木瓜取出，在泡一个星期就可以开始喝，取出的酸木瓜散上白砂糖晒干，可三水喝，喜酸者也可当零食。
酸木瓜制酸醋制作方法:
1、准备两个还未熟透的生木瓜。
2、将木瓜削皮后洗干净，然后对半切开，用勺子将里面的籽取出来，中间的几条丝也要取出。
3、接着用刀把木瓜切成块，根据木瓜的软硬程度来决定切的木瓜片的薄厚程度。硬木瓜切的薄一点，相反，软木瓜切厚木瓜片。
4、把切好的木瓜放进盘子里，加入3小勺的盐，然后用手将其搅拌均匀，腌制15~20分钟。
5、另取一小碗，加入2大勺白砂糖和5大勺白醋，搅拌均匀后备用。
6、将腌制好的木瓜用清水将其冲洗干净，然后加入配好的糖和醋，再腌制30分钟左右，即可完成制作。
