为什么鲫鱼汤发苦（煮鲫鱼汤为什么苦怎么解决）

1、鲫鱼汤喝起来发苦,很有可能是没处理干净的缘故,因为鲫鱼体内有一层黑色的膜,它非常的苦涩,不去除的话会导致熬出来的鲫鱼汤发苦。

2.同时鲫鱼的胆里面也会有很大的苦涩味,若是不注意弄破了苦胆,鱼肉上沾上了苦胆汁,没有进行清理,煮出来的鲫鱼汤也会有苦涩味。

可能是鱼胆破了。鲫鱼体内是有胆的，如果处理鱼的时候不注意弄破了胆，鲫鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁，没有清洗干净的话，煮出来的汤是有苦味的。