1、取茶。茶叶用量可以根据自己的口味来投茶，大概在8克左右。
2、醒茶。为了让尘封的岩茶能够和空气与水份相互接触，去唤醒茶叶，重新焕发出茶叶的本质，在品饮前快速提升岩茶的口感。
3、高冲注水。冲泡武夷肉桂茶用98度以上的沸水，适当地拉高水柱，从一侧慢慢由低到高注水，这样可以使茶叶在杯身中翻滚起来，并能将茶末去到一边。
4、然后静候约15秒后，低位出汤。出汤时，用盖碗靠近公道杯倾倒茶汤，让香气全部拢于公道杯之中。
5、闻茶香，观茶汤，分三口品饮。
方法一
步骤/方式一
准备茶叶和一只110毫升白瓷盖碗、公道杯、品茗杯。
步骤/方式二
用开水，冲入茶具之中，充分烫洗一次，然后倒掉，这便是烫壶温杯。
这样做可去除盖碗内的异味，确保茶香、茶味不被玷污
步骤/方式三
将8克肉桂茶倒入盖碗中，闻干茶香。
步骤/方式四
水烧至沸腾状态，提起水壶，向盖碗中注水。
环壁注水可让肉桂条索均匀地浸润在沸水中，茶与水的接触充分，方能让风味全面呈现，从而使得岩骨花香淋淋尽致的展现，便于我们闻香、品味。
环壁注水，以逆（顺）时针方向沿着盖碗画圈，水不要倒太猛，否则会一下子倒满，还容易致使条索飞溅而出，影响冲泡。
步骤/方式五
注水后完毕之后，放下水壶，5秒左右，将盖碗合上盖子，倾斜盖碗，以瀑布状，快速出水。
冲泡肉桂茶，按照1-4冲快出水，6冲之后可增加时间。
