1. 炒鹅蛋不会腥臭，因为鹅蛋本身带有一定的清香味道，而且鹅蛋的黄色比鸡蛋更加浓稠，味道也更加鲜美。
2. 如果你在炒鹅蛋的时候出现腥臭的情况，可能是由于鹅蛋保存不当或者过了保质期，或者是炒鹅蛋的过程中没有足够的油和食材搭配，导致鹅蛋的味道轻薄了。
建议炒鹅蛋时采用高温快炒的方式，并使用适量的盐和酱油调味，这样可以让鹅蛋更加香味浓郁。
第一步，选购新鲜的鹅蛋。新鲜的鹅蛋腥味较轻，煮熟后也更容易去除腥味。在购买鹅蛋时，可以选择表面光滑、色泽均匀的蛋壳，摇晃时没有响声的鹅蛋。
第二步，提前处理鹅蛋。将鹅蛋先用清水浸泡半个小时，去除蛋壳表面的污垢和异味。然后用清水冲洗干净，再将鹅蛋放入开水中焯烫1-2分钟，去除腥味和异味。
第三步，烹饪时加入去腥剂。去腥剂可以选择白醋、料酒、姜片等，这些食材都有很好的去腥效果。在烹饪鹅蛋时，可以先将去腥剂加入锅中，然后再加入鹅蛋，这样可以充分发挥去腥剂的效果。
第四步，烹饪时掌握好火候。鹅蛋的蛋白质含量较高，烹饪时需要掌握好火候，避免蛋白质过度凝固，导致口感变硬。一般来说，烹饪鹅蛋时火候要适中，不要过旺或过弱。
