新鲜豌豆一共有六种方法储存保鲜又放得久。原理是低温、隔离氧气。
豌豆它含有丰富的蛋白质、维生素和稀有微量元素，营养丰富，有保健的作用，能对血糖病、血脂病、冠心病、动脉粥样硬化症等等中老年人疾病有一定的帮助，为了使它保存的长久，在自然环境中只能保存一周左右，采取科学的保存方法时间要长一些
第一，生品直接速冻，这种方法，相信大家都不陌生。用保鲜袋装好新鲜豌豆粒，直接放进冰箱冷冻室冷冻。能保存半年之久
第二，熟品直接速冻，先将豌豆焯水3～5分钟，捞起过凉水投凉，装入保鲜袋里，直接放进冰箱冷冻室冷冻。在零下10℃时能保存半年至一年之久。
第三，灌筒自然储存，将豌豆焯水后，用凉开水加食盐制成饱和溶液，用灌筒瓶或罐子盛到容器的十分之七处，倒入食用植物油密封，隔离空气，封面油层保持一到二厘米深，在常温下存放。能保存三至四个月。
第四，灌筒防腐储存，这是食品加工厂制作的工艺方法，其中要加入食品防腐剂，能保存八个月至一年。
第五，真空储存，将新鲜豌豆或焯水豌豆凉冷放入真空袋内，用真空机器抽尽空气，密封好抽空气口。豌豆通常能储存半年左右。
第六，油浸储存，将豌豆焯水后凉冷，装入容器，倒满食用植物油浸泡，可保存三至六个月。
新鲜豌豆保存方法的原理就是低温、隔离氧气两种方法，不让微生物破坏豌豆就可以，我们最常用的就是第一种和第二种方法，仅供大家参考。
豌豆要保存它一般分两种情况，一种没有剥皮的，生的青豌豆不要进行清洗，应该直接放冰箱冷藏。
另一种剥了壳的豌豆，把豌豆米用清水洗干净，锅中水开了到下去焯一下水，焯水时间为1到2分钟，起锅后放凉，用保鲜袋装起，放入冰箱冷冻。
