主料：豆腐(北)150克,金针菇150克
调料：姜5克,大葱10克,盐2克,酱油5克,白砂糖2克,鸡精2克,豆瓣辣酱15克,豆豉15克食用油适量
1. 豆腐切厚片，下油锅煎至两面金黄，捞出；
2. 锅留底油，下豆豉辣椒、姜丝煸香；
3. 加入煎好的豆腐，放糖、酱油、高汤，少许盐；
4. 大火烧开，放入金针菇，再用小火慢慢炖至汁干；
5. 出锅，撒点葱花即可。
金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。
豆腐洗干净，切成块。
豆腐入锅焯后盛出沥干水。
金针菇入锅焯后盛出沥干水。
碗里加白糖。
再加盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。
起油锅，葱姜入锅炒香后，倒入碗汁。
烧开汁，豆腐入锅烧。9.4、5分钟后金针菇入锅同烧。.大火收汤入味，即可关火盛出享用
