酵素是什么（自制酵素正确制作方法）

酵素是一种生物催化剂因为酵素是一种能够催化生物化学反应的蛋白质或核酸分子。
通过加速化学反应的速率，酵素能够在细胞内发挥重要的生物学功能，例如帮助消化食物，在人体代谢过程中发挥重要的作用。
酵素广泛应用于制药、食品加工、环保等领域，并成为现代生物技术的重要研究方向。

酵素是由新鲜的水果、蔬菜、粮食等植物经过榨汁或者萃取的手段之后发酵而来，可以添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌种进行发酵。