做酱排骨的食材：
- 猪排骨 500 克
- 姜片 5 片
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 红糖 2 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 热锅凉油，放入姜片和大葱段煸香。
2. 放入切好的排骨煸炒至变色。
3. 加入料酒、酱油、红糖和适量清水调味。如果喜欢口感更重的可以多加一点酱油。
4. 将锅盖盖好，小火慢慢炖煮约 30 分钟至汤汁浓稠，时不时翻动一下排骨，以免糊底。
5. 最后加入适量盐调味，出锅即可。
温馨提示：
- 做酱排骨时最好用不粘锅，以免粘底。
- 如果时间充裕可以将排骨提前用冷水泡几个小时，这样能让排骨更鲜嫩。
- 炖煮时可以尝一下汤的味道，如果觉得太甜可以再加点酱油来中和。
做酱排骨可以让肉质鲜嫩多汁，香气四溢。下面是一种简单的做法：
材料：
- 排骨：500克
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 红糖：2汤匙
- 盐：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将排骨切成段，用清水冲洗干净。
2. 取一个大锅，在中火上倒入足够的水，加入葱段、姜片、蒜瓣和料酒。将排骨放入锅中，煮沸后继续煮5分钟，以去除血水和杂质。
3. 将煮好的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 取一个大碗，在里面调制一碗酱汁。将生抽、老抽、红糖和少许盐混合在一起，搅拌均匀。
5. 在一个平底锅中加入适量的植物油，中小火加热。
6. 当油热时，将排骨放入锅中煎炸至表面微黄。
7. 倒入调制好的酱汁，快速翻炒均匀，确保每块排骨都裹上酱汁。
8. 加入适量的温水，稍微超过排骨的高度即可。大火加热至沸腾后转小火，盖上锅盖焖煮40-50分钟，直到排骨变得软嫩，并且汤汁浓稠。
9. 在最后几分钟，可以打开锅盖，收汁使得汤汁更加浓郁。同时可以尝一尝味道是否合适，根据个人口味适量添加盐或红糖。
10. 关火后待稍稍冷却后即可享用。
这是一种传统的做法，您还可以根据个人口味喜好进行调整和创新。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒酱。希望这个做法能帮助到您！
