当前位置:首页>维修大全>综合>

香菇肉龙的正宗做法(红烧香菇和肉的做法大全)

香菇肉龙的正宗做法(红烧香菇和肉的做法大全)

更新时间:2024-05-17 02:33:18

香菇肉龙的正宗做法

主料:中精面粉 250克,牛肉 250克,水 130克,大葱 80克,香菇 50克,酵母 2.5-3克,油 25克,盐 2-2.5克,葱姜 适量,生抽 适量

做法:

1. 先把酵母倒进水里搅拌均匀后揉成面团,发酵一个小时。(这个过程也可以不要直接包好了发酵!但是面一定要揉到光滑)

2. 牛肉准备好,加点肥肉吃起来会更香。

3. 大葱洗干净备用。

4. 把肉剁成肉馅。

5. 大葱切碎。

6. 香菇洗净切碎。

7. 混合在一起。

8. 加入盐、酱油、鸡精、五香粉、姜粉、酱油、香油和食用油拌匀。

9. 面团发酵好之后取出揉圆。

10. 分成两份,擀成长方形或者圆形都可以,均匀的涂抹肉馅。

11. 卷起来即可,这样在发酵二十分钟。12. 大火蒸15-20分钟即可,在焖五分钟。

13. 蒸好之后切成小块开吃吧!这个叫懒龙也叫肉龙,味道很不错,浓浓的肉香味,很好吃。

面粉加水加酵母活成光滑的面团盖保鲜膜放温暖处发酵,最好温度在28度左右,湿度75%发酵最佳。

2· 拿手指沾面戳一下不会缩不反弹就是发酵好了。

3· 下面开始煮花椒水,大概一勺花椒100克水煮开再浸泡十分钟左右放凉备用。

4· 肉馅里分多次加入花椒水。每次等肉馅完全吸收了水分再倒下一次。要一直朝一个方向搅拌

5· 依次加人料酒,生抽,老抽,耗油,每加入一次调料都顺一个方向搅拌几下。

6· 香菇洗干净切碎

7· 和肉馅混合

8· 最后加入盐和香油还是朝一个方向搅拌均匀备用。

9· 发酵好的面团排气,静置十分钟。

10· 擀开

11· 抹馅

12· 卷起

13· 给臻米蒸锅的水箱加水,即使你一次没加够水也没关系,在蒸的过程中随时可以加水。微滴管设计又省水又省电,普通的锅容易水烧干了食物还没熟,这个完全不用担心。因为咱有防干烧保护

14· 把卷好的肉龙放在蒸箱里,这个透明的设计,非常喜欢,我就坐在那里欣赏着自己的杰作慢慢变胖变大的过程。

15· 而且十秒就能上汽,比普通蒸锅要快好多,这个肉笼我只蒸了15分钟就可以了。

16· 做好的肉龙切开,摆盘,简直太好吃了!

更多栏目