1、牛肉剁碎,葱姜切碎备用
2、牛肉馅放入盆中,加入香油,盐,酱油,姜末,葱碎和十三香粉,鸡蛋拌匀备用
3、面粉加入酵母,糖,泡打粉用40度水温和成面团,室温发酵二倍大,手指戳坑加满食用碱水揉匀
4、加少许干面粉揉园分成两个大面挤
5、用擀面杖擀开,抹匀一层牛肉馅
6、从一边卷起
7、封闭两边口和表面捏合
8、冷水入蒸锅,盖上盖小火至上气开锅,转中火蒸30分钟即可
9、熟后接锅切块食用
主料;猪肉馅300克小麦粉300克;鸡蛋60克油10毫升;
方法/步骤;
1;小麦粉加酵母粉、水和成面团醒发;
2;馅里放油、盐、酱油、味精、姜末顺时针搅拌;
3;打入鸡蛋继续搅拌,视情况加适量水搅拌;
4;搅拌上劲后加葱末搅拌;
5;加芝麻油搅拌均匀,肉馅好备用;
6;醒发好的面团揉实;
7;将面团擀成长圆;
8;将调制好的肉馅放在面片上;
9;将肉馅摊开,摊均匀;
10;从一侧卷起。卷的时候稍微提着些,以免将肉馅赶出;
11;将两头按严,以防蒸的时候馅里的汁液流出。蒸锅加冷水,肉龙坯入蒸锅蒸;
12;蒸约30分钟关火;
13;熟的肉龙胖乎乎的很可爱,肉龙出锅切成段即可食用