肉龙的做法
1.首先要发面。将面粉500克、盐2克、酵母粉2克、温牛奶（30-35度）150克、温水（30-35度）140克放入面包机桶中，启动和面程序，当面团和成团，倒点油约10克。面团和好后，上面蒙上保鲜膜和湿布，处于30度环境下静置1-2小时让其发到两倍大
2.发面的时间我们来调牛肉馅。肉泥220克中加老抽3克、生抽10克、蚝油10克、米酒15克、盐2克、糖2克、姜末5克、黑胡椒粉和十三香少许拌均匀。
3.大葱先横切成条，再切碎；香菇和小葱也是按照同样的方法切碎。
4.然后将切碎的大、小葱和香菇统统放入肉泥中拌均匀，最后倒些葱油
5.调拌均匀，牛肉馅就调好了。
6.案上撒些干面粉，将面团直接擀成大片(不要太薄，否则面就擀死了，会发不起来的)。
7.均匀地抹上一层刚刚调好的肉馅，厚薄虽你喜爱，调好的肉馅不一定要全用完
8.从一头卷起。
9.放入蒸笼中，下面要垫一块打湿再拧干的蒸布
10.温水上锅，用中小火将水烧开，保证这一过程用时约20分钟（这就是二发的过程）。水开后计时，大火蒸18-20分钟，焖3分钟
食材用料
面粉 500克
肉馅 适量
酵母粉 5克
白糖 适量
油、香油 适量
酱油、料酒 适量
蚝油 适量
盐，糖 适量
胡椒粉 适量
荸荠 5个
葱姜末 适量
蒸肉龙的做法
1.酵母粉温水溶解。
2.面粉加白糖，酵母溶液倒入，温水和面。
3.揉成光滑面团加盖或保鲜膜醒发1-2小时。夏季20-30分钟即可。
4.醒发好的。
5.肉馅加油、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒、白糖、荸荠拌匀。
6.最后加盐和香油。必须同方向搅拌。
7.拌好的肉馅。
8.面团揉匀擀成大片，硅胶刮刀抹平肉馅卷起。
9.冷水下锅蒸30分钟。
10.出锅。
