凉皮洗下的面浆沉淀17个小时可以吗（凉皮面浆沉淀多长时间最好）

凉皮洗下的面浆沉淀17小时可以吗？

用面粉做凉皮，最好吃的就是用洗面法，洗出面筋后，洗下的面浆需要沉淀一定的时间，一般常温下，4个小时就差不多了，沉淀后倒去上面的清水，就可以蒸了。

沉淀17个小时，如果是室温，2O℃左右的话，时间太长了，面浆容易发酸。

放进冰箱4℃左右的冷藏室是可以的，但总体沉淀时间以4小时为最佳。