1、主料：白菜300克、里脊肉100克、蛋清20克、面粉15克、淀粉15克、盐1勺、 料酒1勺、生抽1勺。
2、白菜叶切成细丝撒上盐后，用手挤出白菜水分。
3、加上事先腌好的肉末。
4、加上三分之一的蛋清进去。
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把剁好的肉馅，半根胡萝卜，一些小白菜洗净备用
2
把少许料酒，一勺盐，一个鸡蛋，适量的姜末和葱末放入肉馅中
3
加入淀粉，按顺时针搅拌，直至上劲
4
把肉馅捏成小圆球大小，大小因人而异
5
倒入烧开水的锅中焯水5分钟
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把肉丸捞出来备用
7
把胡萝卜切丝，姜切片备用
8
锅中倒入适量的油，待油热
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加入适量的水
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把姜片和肉丸倒入锅中小火煮10分钟
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加入小白菜和胡萝卜丝，4勺盐，少许酱油，十三香，味素再煮5分钟出锅
