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四川花椒酱的正宗做法(四川正宗花椒酱的制作方法)

四川花椒酱的正宗做法(四川正宗花椒酱的制作方法)

更新时间:2024-05-17 01:45:26

四川花椒酱的正宗做法

原料:

鲜花椒100g、五花肉500g、面酱适量、花生油适量、葱姜适量、糖适量、料酒适量、香油适量等。

四川花椒酱的正宗做法:

(1)鲜花椒洗用漂洗一下,沥干。

(2)五花肉切成小块、葱姜切末备用。

(3)黄瓜洗净切成丁,用石臼把花椒捣碎。

(4)锅里开火放一大勺油,油微热把捣碎的花椒放入,用油把花椒炸香。

(5)放入五花肉,慢慢煸炒,把肥肉中的油脂逼出来,可以看到锅里的油慢慢多起来,加入一勺料酒。

(6)加入葱姜末爆香,把黄瓜丁放进去翻炒,要多翻炒一段时间,把黄瓜里的水分煸出来,黄瓜变软变透明。

(7)加入一小碗面酱,小火慢慢炒酱,加入一勺糖提鲜,不停地搅拌,直到酱粘稠,加入一点香油即可停火出锅。

1.干锅起小火,倒入适量白芝麻,干炒至香铲起备用。

2.将葱、姜、蒜洗净切末备用。

3.将辣椒粉倒入碗中。

4.再加入适量的葱末、姜末、蒜末,同时加入一小撮白芝麻和一点拍碎的花椒

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