用料
排骨500g，鱿鱼干适量，姜5片，盐适量
做法
1先把排骨洗净切好，然后放入开水中焯水去血水。
2砂锅中放入适量的水，水开后放入焯过水的排骨。
3鱿鱼干洗净切好，姜切成片。
4然后把鱿鱼干和姜片加入砂锅中煲一个小时。
5最后加入适量的盐调味即可
材料： 排骨250克、鱿鱼干100克、干辣椒适量、姜蒜适量、葱适量、豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、油适量
做法：
1. 排骨洗净切小块，用清水浸泡30分钟，去除血水；
2. 鱿鱼干切段，泡软备用；
3. 干辣椒去蒂去籽切段，姜蒜切末，葱切段备用；
4. 热锅冷油，加入排骨煸炒至变色；
5. 加入适量的料酒，炒至排骨变干；
6. 加入姜蒜和干辣椒炒香；
7. 加入豆瓣酱炒匀，加少许糖、鸡精、盐、生抽调味；
8. 加入鱿鱼干和葱段炒匀，加入少量清水煮开；
9. 小火煮10分钟左右，让排骨和鱿鱼干入味；
10. 最后大火收汁，翻炒均匀即可。
温馨提示： 1. 排骨和鱿鱼干都有一定的咸味，所以调味时要注意； 2. 可根据个人口味加入适量的辣椒粉，提高口感； 3. 鱿鱼干煮烂时间
