首先准备，毛豆荚400克，八角3粒，甘草5克，桂皮5克，水1200CC。盐1大匙，味精1茶匙。粗黑胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙。
1.将八角、甘草、桂皮、水与调味料A放进汤锅煮滚。
2.毛豆荚洗净放入作法1的汤锅中，以大火煮开，转中火续煮约3分钟，关火捞出毛豆荚沥干水分。
3.将作法2的毛豆荚与调味料B放入盆中，拌匀即可。
煮五香毛豆的步骤：
1. 冲洗毛豆表面的泥垢和灰尘，剪掉两尖端备用。
2. 准备香料汤，加入盐、冰糖、姜片、油，烧开后煮2-3分钟，放凉后浸泡2小时。
3. 再次烧开卤汤，大火烧5分钟，让毛豆煮熟。
