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五香毛豆最正宗的做法(五香毛豆的正宗做法视频)

五香毛豆最正宗的做法(五香毛豆的正宗做法视频)

更新时间:2024-05-16 21:56:49

五香毛豆最正宗的做法

以下是五香毛豆最正宗的做法:

 材料: - 毛豆 500 克 - 生姜丝 适量 - 食盐 适量 - 八角 2-3 个 - 桂皮 1 段 - 花椒 适量 - 干辣椒 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 - 食用油 适量

 步骤:

 1. 将毛豆洗净,水沥干备用。

 2. 热锅凉油,加入八角、桂皮、花椒、干辣椒和生姜丝,炒香。

 3. 加入料酒、生抽、白糖和少许食盐,炒匀。

 4. 加入毛豆,翻炒均匀,让调料充分渗透。 

5. 加入适量的水,大火烧开后转小火,盖上盖子焖煮 10 分钟左右,直到毛豆熟透,汤汁收干即可。

 温馨提示: 1. 毛豆要先焯水,去除毒素和腥味,然后再用开水焖煮。 2. 调料可以根据个人口味适量调整,喜欢辣的可以多加干辣椒。 3. 炒制时要不停翻炒,以免粘锅或糊底。 4. 最后可以根据自己的口味加盐调味。

五香毛豆是一道非常受欢迎的小吃,下面是我认为最正宗的五香毛豆做法:

所需材料:

- 毛豆 500g

- 豆腐乳 1 个

- 八角 5 克

- 干辣椒数个

- 大葱 1 根

- 生姜 20 克

- 蒜头 10 瓣

- 盐 15 克

- 冰糖 15 克

- 料酒 适量

步骤:

1. 洗净毛豆,焯水烫5分钟,捞出沥干备用。

2. 将八角、干辣椒、大葱、生姜和蒜头切成末备用。

3. 豆腐乳压成泥状备用。

4. 取一个锅加适量油热锅,加入豆腐乳泥,煸炒至出香味。

5. 加入八角、干辣椒、大葱、生姜和蒜末,继续煸炒半分钟左右。

6. 加入焯好水的毛豆,撒上盐和冰糖,再加适量料酒。加入足够的清水,没过毛豆即可。

7. 开小火煮约40分钟,直到毛豆入味,水分基本收干即可。如果毛豆焖的时间太长变得太软,可以将大火翻炒一下,让剩余水分蒸发一部分,并使其口感更佳。

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