砂锅蒜香鳕鱼的做法（蒜香鳕鱼煲做法）

原料：鳕鱼头一个。

辅料：干葱头40克、姜葱蒜各40克、红椒件10克、盐西5克。

调料：自制鱼头酱50克、葱油20克、盐3克、味精6克、鸡粉2克、白糖5克、料酒20克、二锅头10克。

制作方法：

1、将鳕鱼头宰杀干净剁成长方块，用姜葱、料酒、盐、味精、鸡粉、少许鱼头酱、生粉、麻油腌制10分钟待用。

2、砂锅放入葱油下姜、蒜、干葱头煸香，将腌制好的鳕鱼头整齐摆在砂锅中，淋上鱼头酱用中火焗10-12分钟，放入红辣椒件、盐西大火焗香，迅速撒二锅头爆香即可上菜。