主料：干桔梗50克
辅料：辣椒面少许、盐5克、鸡精少许、蒜4瓣
拌桔梗咸菜的做法：
1、干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上。
2、泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行。
3、盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫。
4、把所有的调料到到桔梗里。拌均匀。
5、放在冰箱里腌一天，即可食用。
桔梗咸菜是一道传统的日本食品，制作简单，口感清新，适合夏天食用。以下是具体的制作步骤：
所需材料：
- 新鲜桔梗
- 盐
- 味淋
步骤：
1. 将桔梗泡入清水中洗净，削去表面的表皮。这一步操作时要小心，以免切伤手指。
2. 把处理好的桔梗放在一个容器里，在上面撒一层盐，让其腌渍20分钟左右。
3. 把剩余部分的盐拭去并把罐子里加入味淋（按照个人口味添加即可，建议先用少量味淋调味），注意不要加太多或太少。
4. 将腌渍过的桔梗放进罐子里，确保液体覆盖住所有的桔梗。
5. 放置在冰箱中冷藏至少 2 小时以上即可。
建议每隔一段时间尝试一下口感并根据自己的口味进行调整。此外，在保存期间需要确保咸菜浸泡在汁液中，并定期转动以均匀吸收汁液。
