材料
青梅600公克，盐80公克，红紫苏叶40公克，糖350公克
做法
1.青梅洗净，浸泡冷水中一夜，取出后沥干。
2.将青梅与盐一起放入容器中，用重物压出苦涩的汁，然后用清水浸泡、清洗去盐涩味，再晒干至皱。
3.将紫苏叶洗净，用盐6公克搓揉数下。
4.将糖与青梅干以一层梅干一层糖的方式相间入罐，表面放入紫苏叶，再盖上胶膜并封罐，腌至三週即完成。
1· 梅子洗净，放干或晒干水分。
2· 玻璃瓶洗干净消毒放干。
3· 底部先放盐，放梅子，放盐，放糖，放梅子。
4· 完成。
— 小贴士 —
一般3个月就可以用了。保存好可以放很久，夏天泡水冰镇一下喝很解渴。
