锅中烧开水，水一定要烧开再把西米下锅煮，不然西米容易散开不成形，煮至西米完全透明，或者还看得到一点白心再焖至透明。再捞出用水冲掉黏液，这样西米才会更Q弹。
第二步：木瓜去皮去籽洗净切成小方丁，锅中加入牛奶和白糖煮开，放木瓜煮一分钟，最后把煮好的西米放一起拌匀就可以享用啦
西米露做法：
原料：特小凤黄瓤瓜、西米。
做法步骤：
第1步、西米适量，煮一次喝的一两小把就可以
第2步、锅内烧水，开了后下西米
第3步、小火煮15分钟左右，待还有一点点白心关火焖两分钟
第4步、用筛网沥出西米过几遍冷水，装容器里加冷水泡着，不然会粘在一起
第5步、挖几个瓜球待用，其他的用勺子舀出放料理机打汁
第6步、过滤出渣，留汁待用
第7步、将西米捞入西瓜汁中，浸泡十来分钟，放冰箱冷藏一会饮用更佳
第8步、同理可以做一杯牛奶西米露
第9步、瓜球做点缀即可。
