巧克力古早蛋糕配方：鸡蛋6个（大的6个约64克，小的7个55克左右）黄油80克黑巧克力70% 50克牛奶125克（预留25克，根据面粉的吸水性，再酌量增减）低筋面粉85克可可粉15克盐0.5克（不含碘）香草精5克柠檬汁5克白砂糖60克
黑巧克力：100g，黄油：160g
牛奶：300g，蛋黄：6个，香草精：8g
盐：3g，低粉：18g，可可粉：25g
蛋白霜：6个蛋清+230g细砂糖
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